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Beim Grillen und Braten schmilzt die intramuskuläre Fetteinlagerung und vererbt dem restlichen Steak einen unverwechselbar Wagyu-Geschmack
Wagyuhof "Bavette (Flap-Steak)"
bleiben die Patties fluffig
Das Rib Eye oder auch Entrecôte (Zwischenrippenstück) stammt aus der Rückenmuskulatur
denn dort kennt man es - fast als Wiedergutmachung - sogar in gleich zweifach-melodischer Ausführung als "Bavette d'Aloyau" (das Große) und "Bavette de flanchet" (das Kleine)
Wagyu Tomahawk Steak BMS 6-8 Gewicht:950 g Beim Grillen und Braten schmilzt
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